CLOS D’ESPINOUS ,Cuvee Grenache, Syrah, Carignan, Alc. 13,5 %, AOP Corbieres, Bio Rotwein, Cotes du Rhone, Frankreich,enthält Sulfite, nach EU ECO zertifiziert
(100 Jahre alte Grenache und Carignan + etwas Syrah). Seit nun bald 15 Jahren jeder Jahrgang einfach hervorragend.
Geniessen zw. 16 – 18 °C sowohl als Aperitif, mit Käse und würzigen Gerichten oder zu gegrilltem Fleisch.
Eine junge, frische Cuvee, kräftige Tannine und viel “Terroir”. Man schmeckt dunkle Beeren, mediterrane Kräuter und kräftige Mineralien.Der geringe Ertrag und der sanfte Ausbau( u.a. kein Hefezusatz, weniger Sulfit) bieten Qualität und intensive Fruchtaromen.
Farbe: leuchtendes Rubinrot
an der Nase: dunkle Früchte, Thymian,Rosmarin, etwas Cumin.Nach etwas Sauerstoffkontakt ergänzen Beerenaromen die aromatische Vielfalt noch.
am Gaumen: fruchtig jung, dennoch elegant, feine Säure, leichte Röstaromen, heller Tabak, kräftigeTannine, kraftvoll mit einem langen Abgang
empfohlene Trinktemperatur: 16-18 C
Empfehlung: der Wein sollte dekantiert oder zumindest einige Zeit vor dem Trinken geöffnet werden.
Remi Jalliet
Corbières
biologisch zertifiziert
Ende 2018 kürten renommierte französische Weinjournalisten Remi Jalliet für die
Anbauregion Languedoc zum „Winzer des Jahres“.
Sein Weingut liegt in Villesèque, ein kleines Bergdorf nur 15 km vom Mittelmeer entfernt
und seine 7 ha Rebanlagen inmitten der Garrigues, der typischen Buschlandschaft der
Corbières. Das Dorf befindet sich in 200 Meter Höhe an der Schnittstelle vom milderem
Mittelmeerklima und rauerem kontinentalen Klima. Es ist oft windig und meist trocken. Der
Boden ist eine wilde Mischung aus vor allem kargen Kalkböden, Gneis, Schiefer, wenig
Lehm und wenig organische Masse. Die Böden sind mit Steinen bedeckt, die die Wärme
der Sonne speichern und somit die Reben zwingen, tiefer im Boden zu wurzeln, was ihre
Widerstandskraft gegenüber der Trockenheit erhöht. Der Anbau umfasst Grenache,
Carignan und Syrah, die allesamt per Hand geerntet werden. Die Reben sind sehr alt –
teilweise bis zu 100 Jahre.
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