CHIARA BOSCHIS Dolcetto d’Alba 2020, BIO Rotwein, E.Pira e Figli, DOC,Piemont ,Italien

CHIARA BOSCHIS Dolcetto d’Alba 2020, reinsort. Dolcetto, Alc.13%,Bio Rotwein, E.Pira e Figli, DOC,Piemont ,Italien, enth. Sulfite

Der traditionelle Familienbetrieb liegt in Barolo/Piemont. Welch eine Adresse. Diese verpflichtet natürlich auch ! Hier werden neben Barolo und Nebbiolo auch Dolcetto Weine erzeugt. Über viele Generationen erzeugten die Familien Pira und Boschis Weine. In den 80ern übernahmen die Boschis den Betrieb der Pira und nach ihrem Studium unterstützte Chiara ihre Eltern, um dann auch die Leitung zu übernehmen. Hierbei wird sie seit 2010 auch von ihrem Bruder unterstützt.
Chiara Boschis steht für Modernität und Engagement und so führt sie mittlerweile den traditionsreichen Familienbetrieb erfolgreich. Sie ist eine der wenigen Winzerinnen im Barolo-Gebiet und verfolgt ihre Vision des “großen, kleinen Hofes”: Zu ihrem Besitz gehören nur 8,5 Hektar und ihre Keller sind entsprechend klein. Dennoch werden hier große Weine hergestellt. Etwa 35.000 Flaschen verlassen pro Jahr die Kellerei und werden auf der ganzen Welt geschätzt. Seit einigen Jahren sind ihre Weine auch biologisch zertifiziert, um auch nach außen hin zu zeigen, was sie im Anbau und im Keller schon lange verfolgt.

Geschmacksnoten

Farbe: Der Wein zeigt sich in tief dunklem Violett mit purpurnem Rand. Er ist klar und glänzend und hat einen schwarzen Kern.

An der Nase: Nur wenig geht über eine klassische hausgemachte Rote Grütze. Rote Stachelbeeren, Cassis und rote Johannisbeeren, Brom- und Blaubeeren. Den Sud verfeinert mit Grenadine, Blutorange und Zitronenabrieb. Eine Prise Salz, eine Prise Zimt und einmal mit der Reibe Muskat darüber. An der Seite einen Klecks halb geschlagene Sahne. Die echte mit 45% Fett. Genau so muss das.

Am Gaumen:
Am Gaumen kommt die Dichte und Fülle all dieser Früchte zum Tragen. Wie bei gut gemachter Roter Grütze sind diese allesamt noch knackig und frisch und fernab von eingekocht. Zudem schmeckt es ausschließlich fruchtig, aber durch die, ins Gleichgewicht und ins rechte aufhellende Licht rückende, Säure überhaupt nicht süß oder mollig. Der 2016 Chiara Boschis Dolcetto d’Alba von E. Pira & Figli bringt mit seinem weichen Gerbstoff genau das; frische Frucht und Saftigkeit, gut ausbalanciert und kess. Am besten bei 15° Celsius einschenken und leicht gekühlt genießen.

Copyright Peter Müller und Vinaturel:

Rebsorte: Dolcetto

Alkoholgehalt 13,0%