OUTEIROS ALTOS Sem Sulfitos 2017, BIO Rotwein, Hde. dos Outeiros Altos, DOC Alentejo, Portugal
18,00€
Ursprüngliche Weine bieten etwas “Abenteuer”. Spontangärung und Verzicht auf Sulfite/Schwefel beinhalten für den Winzer ein gewisses Risiko und für den Kunden manchmal auch negative Überraschungen. Aber, wenn’s gut geht, freut man sich über gelungenes Handwerk und feine Aromen.
So auch hier: in einer Miniauflage von knapp 1000 Flaschen gibt es eine feinwürzige, leicht fruchtige Cuvee mit viel Tiefe. Die Aromen sind bei Luftkontakt im “flow” und verändern sich über die Dauer. Sind sie ein Abenteurer ?
Vorrätig
Beschreibung
OUTEIROS ALTOS Sem Sulfitos 2017,14 % Alc.BIO Rotwein,Hde.dos Outeiros Altos, DOC Alentejo, Portugal, keine zusätzl.Sulfite
Wein in seiner ursprünglichen Form. Ohne Schönung, ohne Filterung und ohne zugesetzte Sulfite.
Mit viel Elan und Überzeugung wird das kleineFamilienweingut in der Region Alentejo, weit entfernt von konventionell mit “Chemiekeulen” arbeitenden Landwirten und Winzern, betrieben. So scheint ökologischer Anbau glaubhaft möglich.
Dazu wird viel Sorgfalt in der Weinlese, aber auch im Ausbau betrieben.
Farbe. Dunkelrot mit vitalen aber schweren Reflexen.
An der Nase sehr würzig, fast erdig, dazu:rote Beeren mit etwas Waldhölzern.
Am Gaumen:reife, dunkle Früchte, wenig Tannine, Kräuternoten, ein wenig Holzreife, dazu sehr samtig im Abgang.
ACHTUNG: dieser Wein muss dekantiert werden. Er muss Sauerstoff bekommen, um seinen Geschmack entwickeln zu können.
Der Wein ist ungefiltert, Sediment ist daher natürlich.
Produktion: ca.1000 numerierte Flaschen, Trinktemperatur 17-18 C
Region/D.O.: D.O.C. Alentejo ( Portugal )
verantwortlicher Inverkehrbringer/Winzer:Herdade dos Outeiros Altos,
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1,25 kg |
|---|---|
| Größe | 8 × 8 × 34 cm |
| VEGAN | ja, laut EU-P067001 wurde ohne Verwendung von tierischen Produkten hergestellt. |
| ALLERGENE HINWEIS | keine zusätzlichen Sulfite / Schwefel ! |
| Produkt Details | Jahrgang : 2017 Inhalt : 0,75 Liter Vol. % : 14,0 % Herkunft-/Qualitätsbezeichnung : DOC Alentejo Anbau: "vinha da eira" für Trincadeira, Aragonez von "vinha do Monte", vom "Vinha Velha" die Alfrocheiro. Winzer: Herdade dos Outeiros Altos Abfüllung : eigene Abfüllung Land : Alentejo, Portugal Rebsorte : Trincadeira (40%); Alfrocheiro Preto ( 5%); Aragonez (40%) Touriga Nacional ( 15% ) Produktion: unter 1.000 Flaschen Prämierungen/Auszeichnungen: " |
| Winzer/verantwortl. Inverkehrbringer | HERDADE DOS OUTEIROS ALTOS, LDA. Monte da Tapada Nova, C. P. nº 11, Sta Maria, 7100-123 Estremoz, Portugal |
| Herstellung | Ökologischer Anbau auf ca. 4 Ha. weit entfernt von konventionell mit ""Chemiekeulen"" arbeitenden Landwirten und Winzern. So wird nicht nur die Biodiversität und der Umweltschutz durch den Ökoanbau gefördert,sondern dazu mit traditionellen Methoden gearbeitet und teils auf alte Weinbau- und Weinbereitungsmethoden zurückgegriffen, so dies sinnvoll erscheint. Hier wachsen auch schöne knorrige Korkeichen, die alle 10-12 Jahtre geschält werden, um Korken zu produzieren. Von Hand gelesen und aussortiert Anfang Oktober, je nach Parzelle und Sorte. Die Trauben wurden dann schnell in kl. 20 Kg. Kisten zum Keller tranportiert.. Nachdem sie dort von den Rispen getrennt und leicht angepresst wurden mazerierten sie bei kontrollierten Temperaturen auf der Schale in kleinen Edelstahltanks. Anschließend reiften sie 6 Monate in mehrjähriger französischer Eiche. Es wurden nur eigene Hefen und keine tierischen Produkte verwendet.. Der Wein wurde nicht gefiltert und auch nicht geschönt. Es wurden auch keine Sulfite/Schwefel zugesetzt. und im Juni 2018 in Flaschen abgefüllt. |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | Analyse: Alkohol, gesamt: 14,0% Vol. Restzucker: 3,6 g./l Gesamtsäure: 5,00 g/l ph: 3,7 |
| ECO / Bio Zertifiziert | nach EU ECO, zertifiziert und kontrolliert durch PT-BIO-03, Agricultura Portugal, EU Agriculture |
| Formate | Volumen: 0,75 Liter, Flasche: Glasflasche, Typ: Burgund Verschluss: Naturkorken mit Plastik- bzw. Metallhülle |
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