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999 de Loxarel, BIO Cava Brut Rosat, “Loxarel”, D.O. Penedès, CAT, Spanien

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Frucht vor Reife ! Das war die Vorgabe des Winzers und so soll ein Cava Rosé auch sein.Pinot Noir und die inzwischen recht seltene, aber “wiederbelebte” Vermell geben dazu viel Struktur und Tiefe.

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