999 de Loxarel, BIO Cava Brut Rosat, “Loxarel”, D.O. Penedès, CAT, Spanien
Frucht vor Reife ! Das war die Vorgabe des Winzers und so soll ein Cava Rosé auch sein.Pinot Noir und die inzwischen recht seltene, aber “wiederbelebte” Vermell geben dazu viel Struktur und Tiefe.
Nicht vorrätig
Beschreibung
999 de Loxarel, Cava Brut Rosat Eco, BIO Cava Rosé 2015, Xarello, Pinot Noir, Alc.12,5%, Loxarel, D.O. Penedès,
Eine ungewöhnliche Paarung. Pinot Noir und die inzwischen recht seltene, aber “wiederbelebte” Vermell geben dazu viel Struktur und Tiefe.Die Vermell ist eine Variante der weissen Xarello. Sie ist dickschaliger und bietet Tannine und Struktur, aber weniger Frucht.Inzwischen wird sie im Penedès, soweit vorhanden und bekannt – wieder gepflegt.
Farbe: zwiebelrosa mit feinen Perlen.
An der Nase: Saubere und dunkelfruchtige Aromen.
Im Mund: Sehr ausgewogen in Säure und Frucht, sehr schöne Perlage, leichte Waldfrucht und rote Beeren.
empfohlene Trink-Temperatur: ca. 4-6 C
Josep Mitjans ist seit seinen späten Teenagerjahren Winzer. Er baute den alten Betrieb der Eltern neu auf und entwickelte sehr bald ein eigenwilliges Konzept der ökologischen und biodynamischen Weinpflege. Seine große Liebe sind besondere, andere Cavas, aber auch seine “Naturweine” oder Amphorenweine fordern Liebhaber und Kritiker immer wieder heraus.
Amphoren erlauben, Weine zu keltern, die sehr natürlich atmen und reifen können und damit die echten Aromen derTraube betonen.
“Naturweine” sind ein sog. “back-to-the-roots” Trend. Weine werden ohne (weitere) Einflussnahme vergoren und ohne Zusätze ausgebaut. Josep machte dies schon lange zuvor. Weine rein biodynamisch – ohne Schwefel – zu keltern. Diese “Natürlichkeit” muss mit sehr intensiver Handarbeit im Weinberg, aber auch sehr großer Reinheit und geradezu penibler Umsicht im Weinkeller bezahlt werden. Nur so kann der Wein ohne Zusätze ein guter Wein werden. Daher nennt er diese “reinen” Weine ‘A Pel´ auf katalanisch “ohne alles”.
Ähnlich konsequent setzt er seine Vorstellung eines Cavas um. Der Mann mag eben keine Kompromisse ! Nicht zuletzt deshalb werden seine unterschiedlichen Cavas wltweit geschätzt, vom reinsortigen Garnatxa, über den “blanc de noir”, den Rosé bis hin zu regional typischen oder eben sehr eigenen Cuvees. Es ist eigentlich immer Loxarel und immer sehr gut !
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1,25 kg |
|---|---|
| Größe | 8 × 8 × 34 cm |
| ECO / Bio Zertifiziert | ES-ECO-019-CT |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | enthält Alkohol ! Alc. 12,5 % enthält Sulfite ! |
| Produkt Details | Jahrgang : 2015 Inhalt : 0,75 Liter Vol. % : 12,5 % Herkunft-/Qualitätsbezeichnung : DO Penedès Anbau: "Pla de Manlleu" Winzer: Loxarel Abfüllung : eigene Abfüllung . Rebsorte: Xarello Vermell, Pinot Noir |
| BIODYNAMISCHES PRODUKT | ja |
| VEGAN | ja |
| ALLERGENE HINWEIS | enthält Sulfite ! |
| Formate | Volumen: 0,75 Liter, Flasche: Glasflasche, Typ: Champagnerflasche Verschluss: Naturkorken mit Plastik- bzw. Metallhülle |
| Winzer/verantwortl. Inverkehrbringer | LOXAREL/Masia Can Mayol 08735 Vilobí del Penedès CAT Spanien |
| Herstellung | Biologischer und biodynamischer Anbau. Handlese und Auslese.Der Pinot Noir wächst auf knapp 700 M. Höhe.Ein Cava nach der "Méthode traditionnelle", die zweite Gärung in der Flasche Der Grundwein mazeriert ca. 14 Stunden mit der Schale/Maische. Anschließend gärte er bei kontrolliert niedriger Temperatur in Edelstahltanks auf der eigenen Hefe. Reifezeit in der Flasche mind. 15 Monate..So kann der Cava seine Fruchtaromen, wie vom Winzer gewünscht, entwickeln. Hier ist der frische Fruchtgeschmack ichtiger ls die Hefearomen. Es werden weder Sulfite/Schwefel noch Zucker zugesetzt. |
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