DUNKLE SCHOKOLADE ECUADOR 73%, BIO Schokolade,80 gr.Tafel ,Chocolates Artesanos Isabel, Teruel, Spanien,

DUNKLE SCHOKOLADE ECUADOR 73%, BIO Schokolade,80 gr.Tafel ,Chocolates Artesanos Isabel, Teruel, Spanien,

Dunkle, zartbittere Schokolade mit viel Schmelz von bester Kakaobutter, feine typische süß-säuerliche Note !

Eigenschaften und Herkunft: Ein purer Kakao ohne künstliche Aromen und Verdickungsmittel, kultiviert von Kleinbauern-Genossenschaften nach Prinzipien des fairen Handels.
In Ecuador wächst mehr hochwertiger, intensiv aromatischer Cocao als irgendwo auf der Welt. Allerdings wird die indigene Kakaobohne „Arriba Nacional“, welche wegen ihres an Früchten und Blüten erinnernden Geschmacks sehr geschätzt wird, langsam verdrängt von den quantitativ produktiveren Kakaoschoten, die allerdings nichts weiter als Größe bieten.Leider winkt dem Kakaobauer damit mehr Ertrag und eben mehr Verdienst.

Diese BIO- und Fairtrade-Schokoladenrezepte enthalten Zutaten, die den Geschmack von Kakao verstärken und ihm gleichzeitig Textur, Geschmack, Kontrast und Innovation verleihen.
Es sind nur 7 mm. dickflüssig lassen sie die Schokolade im Mund schmelzen, ohne sie kauen zu müssen, wodurch sich die Schokolade entfalten und all ihre Aromen und Nuancen freisetzen kann.
Darüber hinaus finden Sie in allen “Chocolates Artesanos Isabel” Schokoladentafeln ein sog. “Golden Ticket”, das Ihnen die Möglichkeit gibt, die Produktionsstätte zu besuchen und zu sehen, wie die Schokolade hergestellt wird, sowie eine komplette Charge der Produkte mit nach Hause zu nehmen.

Die “Speise der Götter” wurde in Mittel-und Südamerika verehrt und gar als Zahlungsmittel genutzt, als die spanischen Eroberer es entdeckten und nach Europa brachten.Schon immer war der Anbau von Kakao schwierig. Zum einen, weil er sehr empfindlich ist, zum anderen weil die Pflege und Ernte sehr arbeitsintensiv sind. So musten früher Sklaven auf den Plantagen schuften, heute sind es Kleinbauern oder Landarbeiter, die meist für sehr geringen Lohn einen edlen Rohstoff “günstig” anbauen sollen. Meist sind es große multinationalen Unternehmen, welche fast den gesamten Weltmarkt kontrollieren und mit nicht immer fairen Arbeitspraktiken-und Löhnen den Kakaopreis bestimmen.

Glücklicherweise steigt das Bewußtsein der Menschen für die Ausbeutung und Umweltzerstörung aufgrund diverser Praktiken und die Notwendigkeit, dies zu ändern. Der Konsum von Fairtrade-Schokolade nimmt von Tag zu Tag zu.
So geht CHOCOLATES ARTESANOS ISABEL einige Schritte weiter.
Alle Rohstoffe stammen aus fairem Handel (FairTrade), ökologischem Landbau.So weit es geht wird Recycling Papier oder FSC- Papier verwendet und auf Plastik verzichtet. CHOCOLATES ARTESANOS ISABEL arbeitet mit kleinen Untenehmen und Genossenschaften, ethisch ausgerichteten Banken, Versicherungen und Elektrizität wird aus erneuerbaren Energiequellen hergestellt.
Es werden in der Konditorei und Werkstatt Blei- und PTFE-freies Küchengeschirr sowie biologisch abbaubare und phosphatfreie Reinigungsprodukte verwendet.
Der sog. CO2-Fußabdruck wird durch entsprechende Maßnahmen kompensiert.

Gute Schokolade ist leider auch sehr empfindlich. Daher einige kleine Tipps:

Bewahren Sie Schokolade nie im Freien, Kühl-oder Gefrierschrank auf. Schokolde nimmt andere Gerüche an, wird leicht grau und rau.
Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 19 ° C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 55%.
Lagern Sie die Schokolade an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Fern von starken Gerüchen.

Marke

ChocolatesIsabel

CHOCOLATES ARTESANOS ISABEL

wurde 2013 von zwei Frauen gegründet, die neben dem Wunsch echte Schokolade herzustellen, einen starken Drang verspürten selbständig zu sein und zu zeigen, was sie können.
Nach vielen Jahren in einigen der besten Konditoreien und Schokoladenerzeugern Europas, erfüllten sie sich diesenTraum: eine kleine “Schokoladenwerkstatt” in Alcorisa, einer kleinen Stadt in Teruel,Spanien.
Hier entstand ein Ort, an dem man kreativ mit Schokolade umgehen und so den Sinnen und Herzen der Menschen Freude bereiten kann.
Sinnigerweise arbeiten überwiegend Frauen in der “Werkstatt”. Die kleine Firma engagiert sich nicht nur für die Gleichstellung vor Ort, sondern auch die Kakao-und Zuckerrohwaren sind “FairTrade” zertifiziert.
Gerade bei Kakao und Kaffee erscheint auch uns dies als wichtige Grundvoraussetzung für den Genuss.

So werden bei der Herstellung der Pralinen,Tafeln und Cremes stets fair gehandelte und ökologisch erzeugte Rohstoffe oder Toppings verwendet. Um die Leckereien weniger “lasterhaft” zu gestalten, werden statt Fett und raffiniertem Zucker, hauptsächlich Olivenöl extra vergine, brauner- oder Panela Zucker, Honig, Stevia und Marcona-Mandeln verwendet.

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Ein Teil der Pralinen/Tafeln wird von der Bohne bis zum Riegel (Bohne bis Riegel) verwendet.

FairTrade, gesetzliche Garantien für fairen Lohn, Arbeitsschutz und andere Rechte der Erzeuger von Kakao, des Zuckerrohrs und anderer Rohstoffe sind wichtig, um uns die Freude bei der Verarbeitung zu sichern.
Das FLO-Fairtrade-Siegel und das EU ECO Siegel stehen für die Achtung der Menschenrechte und der Umwelt.
Weitere Informationen zu Fairem Handel und Fairtrade : www.sellocomerciojusto.org

Die Schokoladen sind von FairTrade und vom Aragonesischen Komitee für ökologische Landwirtschaft zertifiziert . Viele von ihnen sind für die vegane Wahrnehmung besser und alle für die lakto-vegetarische Wahrnehmung und die Freiheit von GVO-frei .