SYLVANER D’OLIVIER,16, Bio Weisswein,Naturwein, Les Vins Pirouettes, AOP Alsace, Frankreich
Ein sehr feiner Sylvaner, den uns Olivier hier bietet.Nicht so spritzig wie üblich für Sylvaner, dafür etwas mehr Aromen, vor allem nach einigen Minuten im Glas. Oliviers Wein hat deutlich mehr Tiefe und Struktur und ist ein sehr guter Essensbegleiter. Die Flasche sollte aber mit etwas “Vorlauf” geöffnet werden, um die Vielfalt der Aromen auch wahrnehmen zu können.
16 vorrätig
Beschreibung
SYLVANER D’OLIVIER,100 %Silvaner, 2016, Alc. 11.5 %, AOP Alsace, Les Vins Piroettes, Bio Weisswein,Naturwein, Elsass, Frankreich,enthält keine zusätzlichen Sulfite, nach EU ECO zertifiziert !
Dieses schöne Projekt, geleitet von Christian Binner, vereinigt verschiedene kleine Winzer ( zehn ) unter dem “Label” Les Vins Pirouettes.
Jeder Winzer macht seinen eigenen Wein, erkennbar am Namen, die Vermarktung und dem Vertrieb übernimmt die Gemeinschaft.
Die Weine sind üblicherweise das, was man Naturwein nennt, da die Winzer möglichst wenig Einfluss auf Gärprozesse nehmen und die Weine auch nicht geschönt, geklärt oder filtriert werden. Auch auf Feinhefen und zusätzliche Sulfite/Schwefel wird verzichtet. Dabei kommen sehr unterschiedliche, aber dabei sehr hochwertige, mutige und teils fordernde Weine heraus, welche außergewöhnliche Aromen bieten.
Der Sylvaner ist eine der traditionellen Elsässer Rebsorten. Oliviers Verständnis dieser Rebe ist etwas anders… das macht den Genuss umso interessanter.
Farbe:hell mit subtilen, grünen Reflexen.
An der Nase: diskret floral mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frisch geschnittenem Gras.
Am Gaumen: feine Säure begleitet und unterstreicht würzige Noten und bietet eine gute Tiefe..
Biowein, zertifiziert nach EU ECO , FR-BIO-01, Naturwein, ohne zusätzliche Sulfite/Schwefel ( 16 mg./l. ggü. erlaubten 150 mg./l.)
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1.25 kg |
|---|---|
| Größe | 6 × 6 × 35 cm |
| ECO / Bio Zertifiziert | EU ECO zertifiziert. Kontrolle durch FR-BIO-01 |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | enthält Sulfit! enthält Alkohol ! enthält keine tierischen Produkte ! Naturwein, ohne zusätzliche Sulfite/Schwefel ( 16 mg./l. ggü. erlaubten 150 mg./l.) |
| Produkt Details | Jahrgang : 2016 Inhalt : 0,75 Liter Vol. % : 11,5 % Herkunft-/Qualitätsbezeichnung : AOP Alsace Anbau: Dambach, Ton-und Kalksteinböden Winzer: Olivier Carl Abfüllung : eigene Abfüllung Land : Alsace, Frankreich Rebsorte : Silvaner |
| VEGAN | ja, enthält keine tierischen Produkte wie Eiweiß oder Gelatine ! |
| ALLERGENE HINWEIS | enthält Sulfit! enthält Alkohol ! enthält keine tierischen Produkte ! |
| Formate | Volumen: 0,75 Liter, Flasche: Glasflasche, Typ: Schlegelflasche Verschluss: Naturkorken mit Plastik- bzw. Metallhülle |
| Winzer/verantwortl. Inverkehrbringer | Olivier Carl, Dambach-la Ville Les Vins Pirouettes, Christian Binner, 2, rue des Romains 68770 AMMERSCHWIHR – France |
| Herstellung | Ökologischer Anbau.Ton-und Kalksteinböden. Handlese, ca. 50 hl/Ha. Naturwein, spontan vergoren,nur mit eigenen/wilden Hefen. Die Trauben mazerieren z.T. kurz auf der Schale, ohne Zusatz von tierischen Produkten, ohne Zusatz von Sulfiten/Schwefel. Die Weine sind ungefiltert und nicht geschönt. Reifung im großen Fass für ca, 4 Monate. |
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