SYLVANER D’OLIVIER,100 %Silvaner, 2016, Alc. 11.5 %, AOP Alsace, Les Vins Piroettes, Bio Weisswein,Naturwein, Elsass, Frankreich,enthält keine zusätzlichen Sulfite, nach EU ECO zertifiziert !
Dieses schöne Projekt, geleitet von Christian Binner, vereinigt verschiedene kleine Winzer ( zehn ) unter dem “Label” Les Vins Pirouettes.
Jeder Winzer macht seinen eigenen Wein, erkennbar am Namen, die Vermarktung und dem Vertrieb übernimmt die Gemeinschaft.
Die Weine sind üblicherweise das, was man Naturwein nennt, da die Winzer möglichst wenig Einfluss auf Gärprozesse nehmen und die Weine auch nicht geschönt, geklärt oder filtriert werden. Auch auf Feinhefen und zusätzliche Sulfite/Schwefel wird verzichtet. Dabei kommen sehr unterschiedliche, aber dabei sehr hochwertige, mutige und teils fordernde Weine heraus, welche außergewöhnliche Aromen bieten.
Der Sylvaner ist eine der traditionellen Elsässer Rebsorten. Oliviers Verständnis dieser Rebe ist etwas anders… das macht den Genuss umso interessanter.
Farbe:hell mit subtilen, grünen Reflexen.
An der Nase: diskret floral mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frisch geschnittenem Gras.
Am Gaumen: feine Säure begleitet und unterstreicht würzige Noten und bietet eine gute Tiefe..
Biowein, zertifiziert nach EU ECO , FR-BIO-01, Naturwein, ohne zusätzliche Sulfite/Schwefel ( 16 mg./l. ggü. erlaubten 150 mg./l.)
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