LOS ELEMENTALES ONDINA 2020, BIO Weisswein, Alc. 13 %, Bod. y Viñedos Quaderna Via, DO Navarra, Spanien, enthält Sulfite !
AGUA ONDINA: reinsortiger Chardonnay
Das Weingut liegt im Anbaugebiet Navarra im Norden Spaniens, nicht zu weit vom Atlantik entfernt und sehr nahe am berühmten Pilgerweg
Schon seit 1998 betreiben die Brüder Raúl und Jorge Ripa Zudaire, beide Önologen, in der Region Navarra ökologischen Weinbau. Da waren sie hier recht früh dabei. Ihr Vater, der das Gut von seinem Vater übernommen hatte, ist nach wie vor mit Rat und Tat dabei. Zu fast 70 Hektar Rebfläche gehört eine prächtige Bodega, ein neuer Keller und ein kleines Bio-Wein Museum.
Natürlich berufen sie sich auf Traditionen wie zu Zeiten ihrer Großeltern, unterschlagen dabei aber nicht, dass natürlich auch moderne Technik zum Einsatz kommt. Die Önologin Yolanda unterstützt sie tatkräftig bei dem Unterfangen, ehrliche und qualitativ hochwertige Weine zu schaffen. Natürlich wissen sie auch, dass sie über feine Böden und meist das richtige Klima verfügen, um das auch zu erreichen.
Die Weine reichen von jung und spritzig bis zu eher kräftig und klassisch. Interessant sind die Cuvee der Rebsorten Tempranillo und Cabernet Sauvignon, da letztere für diese Gegend eher weniger üblich ist und von Antonio importiert worden war.
Herausforderungen sollte man annehmen, sagten sich die Brüder und pflanzten Chardonnay Reben in den kühleren Lagen der traditionell für Rotwein geschätzten Region. Das Resultat ist erstaunlich und überzeugend: ein floraler Wein mit minziger Frische, Bukett von rotem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen nicht mächtig, sondern fein gewoben mit angenehmem Säuregerüst.
Farbe: sehr hell mit goldenem Kern.
An der Nase: saftige reife Apfelnoten mischen sich mit floralen und leicht minzigen.
Im Mund: weich und sehr leicht, gut ausbalanciert mit angenehmer Säure, dabei frisch und elegant.
empfohleneTemperatur: 8-10° C
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