SATÈL LIT 18 BIO Weisswein, Alc. 12,5%, Parés Baltà, D.O.Penedès, CAT., Spanien, enthält Sulfite
Der 175 Hektar große Weinbergsbesitz im Penedès erstreckt sich auf fünf Weinbergslagen. Großvater und Vater, die beide noch im Unternehmen tätig sind haben bereits vor fünf Jahren die Unternehmensführung an die Söhne Joan und Josep übergeben, um den notwendigen „frischen Wind“ zu gewährleisten.
Mit einer langen Tradition, seit 1790 ,das Gründungsjahr der Bodega Parés Baltà, im Rücken trauen sich die Önologinnen, welche die Ehefrauen der jetzigen Betreiber sind, nicht nur beim Cava, sondern auch beim Ausbau der Garnacha/Garnatxa und einiger sogenannter “Microvins” einiges zu. So gibt es hier in einer Mini-Edition den “Gewürztraminer” aus eigener Produktion. Die Reben dazu wachsen auf den höchsten Erhebungen des Penedes, nahe der Quelle des Flusses Foix. Nun haben die beiden sich an die weisse Carignan/ Carinyena ( Katalanisch ) gewagt. Die hier zwar verbreitet abervöllig unterbewertet ist.
Die Stärke dieser weissen Carinyena ist ihr Fruchtaroma und ihre Süße verbunden mit einer unglaublichen Struktur. Um diese Besonderheiten hervorzubringen werden Teile des Mosts nach dem Gärprozess in Edelstahltanks unterschiedlich ausgebaut und gereift – teilweise in großen “demijohns” Glas-Ballon, teils in junger Eiche und in Edelstahl, um dann kurz vor der Flaschenfüllung ideal vereint zu werden.
Das Microklima der Berge erlaubt den Önologinnen ihre Vorstellung von Weinbau und Kellerarbeit auszuleben. Denn: bei Ihnen ist weniger mehr. So wird hier nur minimal in die Gärungsprozesse eingegriffen.Die Qualität im Anbau, Lese und Ausbau, spontan vergoren und ohne zusätzliche Sulfite – so erweckt man Legenden, so zumindest die Önologinnen…
Geschmacksnoten:
Farbe: frisches Hellgelb mit goldenen Tönen..
An der Nase:intensive Aromen von Steinfrüchten, Mineralienund einer leichten oxidativen Note.
Am Gaumen: fein balanciert mit kräftiger Säure und leichter Süße, erinnert an Limette, Limonenschalen, weiße Blüten, ein Hauch von Kräutern, der in einen Grapefruit Abgang mündet. Wundervoll lang anhaltender Genuss im Mund.
empfohlene Trinktemperatur: 8-10 ºC
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