L’ENCLOS CHABLIS 2023, Weisswein, Dom. de L’Enclos, AOC Chablis, Burgund,Frankreich

L’ENCLOS CHABLIS 2023, Alc.13%, Weisswein, Dom. de L’Enclos, AOC. Chablis Controlee, Burgund,Frankreich, enth. Sulfite

Zwei Brüder, Romain und Damien, die in die Fussstapfen der Großeltern gestiegen sind und auf 29 Ha in der kleinen Region Chablis feinsten Chardonnay anbauen. Dabei können sie zum Teil auf über 50 Jahre alte Reben zurückgreifen. Seit 2015 waren sie in der Konversion und inzwischen ind sie BIO zertifizierte Anbauer und Winzer.

Farbe:
In hellem Zitronengelb mit leichten silbrigen Reflexen zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

An der Nase:
Mit seinem feinen, ausgewogenen Duft vereint dieser Wein bereits beim ersten hinein riechen die wohlige Zusammenkunft von Seriosität und verspielter Leichtigkeit. Seine gelbfleischige Frucht hat einen Hauch von Exotik im Gepäck, in Form von frische Ananas, Mango und Papaya. Diese wirkt jedoch keineswegs, gemacht oder überhand nehmend, sondern ist ehrlich und zurückhaltend. Frische Noten von Ingwer, getrockneter Zitrone und etwas Kamille bringen zitrische Leichtigkeit gepaart mit ätherischer Würze.

Am Gaumen:
Am Gaumen gelingt dem 2022 Chablis der Domaine de l’Enclos ein meisterhafter Spagat. Einerseits ist er elegant, gar charmant, ja fast schon „Everybody’s Darling“, andererseits ist er straff, kompakt und ein deutliches Zeugnis seiner Herkunft Chablis. Seidige Textur umschmiegt den Gaumen, wird jedoch von animierender Säure gekonnt erfrischt. Saftiger Wein mit höchstem qualitativen Anspruch, ohne dabei verkopft zu sein.