Cacao Bio

Was wäre die Welt ohne Kakao und Schokolade ?
Schon früh wurde der Wert des Kakaos sehr hoch geschätzt und entsprechend war sein “Preis”.Anbau und Transport waren mühsam und aufwendig.
Das ist heute, zumindest was den Transport betrifft, einfacher. Dennoch erhalten die Anbauländer und die Bauern viel zu wenig Lohn für Ihre Arbeit und der konventionelle Anbau geht schnell zu Lasten der Natur.
Die Tafel Schokolade ist meist zu günstig und finanziert eher den Anbieter und dessen Marketing-Aufwand als den Bauern.

Daher führen wir nur Kakao und Schokolade aus zertifizierten BIO Anbauflächen und achten auf FAIRTRADE oder strengere Siegel.

Ob der Kakao aus der Dominikanischen Republik ( wie für SOLÉ Schokolade ) oder aus Mittelamerika oder Afrika kommt, er ist immer besonders und wir wollen nicht vergessen, welcher Aufwand nötig ist, um uns diesen besonderen Genuss zu bereiten.

Der “Criollo“ Kakao gilt als der “Edle“ unter den Kakaos. Sein Anbau lässt sich bis zu den Mayas zurück verfolgen. Da diese Art sehr empfindlich u. wenig ergiebig ist, bedarf es besonderen Aufwands beim Anbau. Daher liegt der Anteil des „Criollo“ am Weltmarkt auch nur bei 3 bis 5%.
Auf Grund seiner Qualität, seines Aromas und Geschmacks wird er als der wertvollste unter den Kakaos angesehen.( Schokolade und Kakao von ALTERNATIVA 3 aus Barcelona ).