PROSECCO SPUMANTE, Veneto DOC, BIO Schaumwein, extra dry, Az.Agr.La Baratta, Venezia DOC, Italien

PROSECCO SPUMANTE, Weiss, Veneto DOC, BIO Schaumwein, extra dry, BIO , Alc. 11%, Az.Agr.La Baratta, Venezia DOC, Italien, enthält Sulfite !

Ein echter Prosecco – hier wird nicht einfach Kohlensäure zugesetzt. Vielmehr erfolgt nach der alkoholischen Gärung eine 2.Gärung mit einem Hefe- und Zuckerzusatz in einem Drucktank, damit die entstehende Kohlensäure im Wein gebunden wird und ihm später das reizvolle Moussieren zu geben. Für diesen Bio-Prosecco Spumante dauert die 2. Gärung 4 bis 5 Wochen. Durch diese lange Prozedur wird die Perlage im Glas feiner und länger anhaltender.

Leider wird auch bei diesem Prosecco Spumante in Deutschland Schaumweinsteuer in Höhe von ca. € 1,23 inkl.MWST erhoben, die bereits im Preis enthalten ist. Nur falls Sie sich wundern, wieso wir keinen Prosecco unter 10.-€ bieten.

Farbe: blasses strohgelb, die Perlage ist sehr fein, leicht und unaufdringlich moussierend und anhaltend.

Nase: zart, dennoch intensiv und erinnert dabei an weiße Blüten mit fruchtigen Noten von grünem Apfel.

im Mund: am Gaumen schmilzt der Schaum elegant und lässt Raum für ein angenehmes Frischegefühl, das sich für leichte Fruchtaromen öffnet

Speisenempfehlungen: Er passt gut zu großartiger Fischküche, gebacken oder gegrillt, zu leckeren Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Fischsuppen. Hervorragend auch zu Crêpes, Soufflés und weißem Fleisch.

wir empfehlen eine Temperatur von 6-8° C

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Sofort danach werden die besten Trauben ausgesucht, gepresst und bei niedriger Temperatur vergoren.
Aber: hier wird nicht einfach Kohlensäure zugesetzt. Vielmehr erfolgt nach der alkoholischen Gärung eine 2.Gärung mit einem Hefe- und Zuckerzusatz in einem Drucktank, damit die entstehende Kohlensäure im Wein gebunden wird und ihm später das reizvolle Moussieren zu geben. Für diesen Bio-Prosecco Spumante dauert die 2. Gärung 4 bis 5 Wochen. Durch diese lange Prozedur wird die Perlage im Glas feiner und länger anhaltender.
Leider wird auch bei diesem Prosecco Spumante in Deutschland Schaumweinsteuer in Höhe von ca. € 1,23 inkl.MWST erhoben, die bereits im Preis enthalten ist. Nur falls Sie sich wundern, wieso wir keinen Prosecco unter 10.-€ bieten.

Bekanntlich werden im Baratta nordöstlich von Venedig bei Annone Veneto, dort wo Julisch-Veneto beginnt, aufgrund der lehmhaltigen Böden auf kalksteinhaltigem Untergrund seit jeher Weine von guter Qualität erzeugt. Die Brüder Stefano und Ivano leiten das Baratta Weingut, doch ohne den Einfluss und die Mitarbeit der vielen Frauen in der Familie Crosariol wäre es nicht möglich, es so effektiv zu bewirtschaften.
Das Weingut La Baratta wurde in den 1930er Jahren von der Familie gegründet. Auf heute ca. 20 Hektar Weinbergen wird seit vielen Jahren mit biologischen Weinbaumethoden Weissweine und Rotweine und auch Schaumweine produziert.

Die Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der dafür bestehenden Vorschriften werden vom Environmental Ethical Certification Institute (ICEA) durchgeführt, einer vom Ministerium für Agrarpolitik anerkannten Stelle.

Die in den eigenen Weinbergen gepflanzten Rebsorten Pinot Grigio, Refosco, Glera, Merlot, Cabernet Franc und Chardonnay werden von Familienmitgliedern gepflegt, die Trauben geerntet und daraus sehr gute Bio-Weine und Prosecco erzeugt. Das Weingut ist vollständig autonom, es kauft keine Trauben von anderen Weinbauern hinzu und verkauft auch keine Trauben an fremde Kellereien. La Baratta verfolgt nicht das Ziel, große Erntemengen, sondern bestmögliche Qualität durch die sogenannte Grüne Ernte zu erzielen. Dazu werden bereits während der Vegetationsperiode die weniger gut entwickelten Trauben frühzeitig entfernt. Damit können sich die an der Rebe verbleibenden Trauben besser entwickeln.

Marke

Az.Agr. La Baratta

Stefano und Ivano Crosariol, Die "Azienda Agricola La Baratta" befindet sich in einem Gebiet, das noch vor Jahrhunderten mit ausgedehnten Eichen- und Eschenwäldern bedeckt war. Es befand sich damals im Besitz der Republik von Venedig. Der Name Baratta (Austausch, Tausch) bezieht sich wahrscheinlich auf die Übergabe dieses Waldgebiets an eine Adelsfamilie als Anerkennung für Ihre Dienste an der Serenissima (Beiname der Republik Venedig). In dieser kleinen Region "Baratta", nordöstlich von Venedig bei Annone Veneto, dort wo Julisch-Veneto beginnt, sind die Weine aufgrund der lehmhaltigen Böden auf kalksteinhaltigem Untergrund seit langem von besonderer Qualität. Die Brüder Stefano und Ivano leiten das Weingut "La Baratta", doch ohne die Ideen und Unterstützung der Familie und insbesondere der vielen Frauen wäre es unmöglich, dies so gut zu bewirtschaften. Azienda Agricola "La Baratta" di Crosariol Stefano - Via Giai di Pracurte, 21 30020 Annone Veneto -VE- Italy