TORELLÓ FINCA CAN MARTI BRUT 2018, Brut Reserva, Cuvee, Alc.11,5%, Torelló Viticultors, Corpinnat, CAT; Spanien
Klassische Cuvee des Penedès, diesmal mit einem großen Anteil an Chardonnay.
Wunderbar fruchtig und dennoch trocken, feinperlig und cremig – ein eleganter, moderner Cava !
Mehr als 40 Monate auf der Hefe. Jedes Jahr wird die Poignettage ( Umdrehen der Flasche) durchgeführt, damit sich die Hefen erneut mit dem Wein vermischen. Dadurch wird der Schaumwein mit Aromen und Geschmacksrichtungen angereichert. Manuelle Klärung im “Rüttelpult” (Pupitres). Degorgieren ohne Zuckerzusatz.
Farbe: helles Strohgelb, sehr sauber und konstant perlend mit goldgelben Reflexen.
An der Nase: frische, süßliche Aromen, flankiert von leichten Fenchel- und Zitrusnoten.
Am Gaumen: frisch fruchtig, mit reifen Früchten und kräftigen Noten zum Ende hin, dazu leicht bitterem Mandel- Nachhall.
Servier-und Trinkempfehlung: 7 Grad Celsius
Das Erntejahr 2018 war sehr stürmisch und regenreich, daher musste die Lese immer wieder unterbrochen werden und einige Rebsorten brauchten etwas mehr Zeit. Die Trauben wurden zudem besonders sorgfältig gelesen und selektiert. So dass nur hervorragende Trauben zur Verwendung kamen. Die Arbeit führte zu einem sehr guten Ergenbis, sowohl qualitativ als auch geschmacklich, Zudem waren die Weine besonders ausgeglichen an Säure und Alkoholgehalt. Die Ernte begann am 13. August und endete erst Ende September
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