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nicht einfach Wein ! Vino de Pago – Finca Élez
Mai
1. Gute Nachrichten – Vino de Pago !
der Weltlage und dem Wetter zum Trotz biete ich gute Nachrichten und noch bessere Weine an.
Diesmal aus der La Mancha, unser zweites Pago Weingut – Finca Élez mit hervorragenden Weiss-und Rotweinen und die auch noch in Bio Qualität.
2. Vino de Pago – Finca Élez
Vino de Pago (VP) ist die höchste Klassifizierung für Weine in Spanien – seit diese 2003 vom spanischen Parlament beschlossen wurde.
Einzelne Weingüter können unter strengen Voraussetzungen in unterschiedlichen Regionen Spaniens mit dieser Qualitätsstufe bezeichnet werden.
Momentan sind dies nur ca. 25 Güter. Eigentlich bedeutet “pago” Weinlage. Neben vielen Bedingungen, ist die ausschließliche Verarbeitung eigener Trauben, welche zudem aus der unmittelbaren Nähe des Weinguts stammen müssen, die auffälligste. Das ist aber nur die gesetzliche Vorgabe. Der Eigentümer der Finca Élez geht weiter. Er möchte Weine von höchster Qualität, die dennoch leicht zu verstehen und vor allem; leicht zu trinken sind. Daher leistet er sich gleich zwei Önologen, welche sich – wie ich finde – hervorragend ergänzen und tolle ausdrucksstarke Weine zu vernünftigen Preisen schaffen. Dabei dreht sich bei Élez scheinbar alles um das “e” von ecología bis enología . . .
3. Hohe Qualität und Höhenlage :
Tatsächlich steht bei Finca Élez die Frucht im Vordergrund. Sowohl bei den Weißweinen, welche unglaubliche Beweise der Ausbaumöglichkeiten der Chardonnay sind als auch bei den Rotweinen, die als Cuvee zeigen, dass Merlot und Cabernet Sauvignon nicht nur in Bordeaux große Weine hervorbringen, aber auch mit der Cencibel und Syrah überraschen und daher auch schon zum Frühling passen. Diese saftigen Fruchtnoten verdankt das Gut der Höhenlage über 1000 M. auf welcher die Rebstöcke stehen. So steht der großen Hitze tagsüber die kühle Nachttemperatur gegenüber, wodurch die Trauben sich etwas erholen und langsamer reifen können. Dazu bewahren sie sich etwas Säure und wirken damit frischer und fruchtiger.