CHATEAU PEYBONHOMME Les Tours, BIO Rotwein, Chat. Peybonhomme, Blaye-Côtes de Bordeaux AOC, Frankreich, Demeter
Wieder ein kleiner Schatz von der anderen Seite der Gironde Ein konzentrierter Wein mit viel Frucht von Kirsche und Cassis, Schmelz und feinen Tanninen.
Untypisch im Verzicht auf Zusätze usw. – typisch im Geschmack, so kenne ich das von der Familie Hubert.
Vorrätig
Beschreibung
CHATEAU PEYBONHOMME, Les Tours 2021, Alc. 14,5%, BIO Rotwein, Blaye-Côtes de Bordeaux AOC, Frankreich, Demeter
Cuvée vier traditioneller Sorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Perfekte Reife auf den Punkt, präsente Frucht, genug Frische, ein sehr balancierter Bordeauxwein, wie er im Idealfall sein soll. Und ein Wein mit langem Leben, Einlagern lohnt!
Catherine Hubert kommt aus einer traditionellen Winzerfamilie. Château Peybonhomme-Les-Tours (AOP Côtes de Bourg) ist seit 1895 in Familienbesitz. Das 1997 mit ihrem Mann erworbene Château La Grolet (AOP Blaye Côtes de Bordeaux) liegt fast in Sichtweite, aber nicht in derselben Appellation. die Arbeit in den Weinbergen folgt einem im Weinbau nicht selbstverständlichen ganzheitlichen Ansatz. Sohn Guillaume hat Ökologie studiert. Schon seit 2007 arbeitet er im elterlichen Betrieb mit. Seine Schwester Rachel ist gelernte Pharmazeutin, auch sie arbeitet mittlerweile im Familienbetrieb. Die langjährige intensive Beschäftigung mit der Biodynamie gepaart mit der Neugier der jungen Nachfolger:innen sorgt für ein spannendes Sortiment, das sich mit einzelnen Cuvées ganz bewusst von strenger Bordelaiser Tradition lossagt.
Farbe: Dunkelrot mit Blautönen
An der Nase: deutliche Aromen von Kirsche, Cassis, Veilchen, etwas Nelken, wenig Leder, dazu Kräuter-Noten.
Im Mund: zarte Frucht gibt sich sehr saftig, nahezu perfekt ausgewogen mit seidiger Texturt und langem Nachhall.
empfohleneTemperatur: 16-18°
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1,25 kg |
|---|---|
| Größe | 6 × 6 × 34 cm |
| ECO / Bio Zertifiziert | zertifiziert: FR-Bio-01, DEMETER |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | enthält Alkohol ! enthält Sulfite ! Kontrolle durch: FR-BIO-01 Anbauverband: Demeter Restzucker (g/l): 1,6 Vorh. Alkohol (Vol%): 14,3 Gesamtsäure (g/l): 5,4 Schweflige Säure frei (mg/l): 11 Schweflige Säure ges. (mg/l): 34 |
| Produkt Details | Jahrgang : 2021 Inhalt : 0,75 Liter Vol. % : 15,0 % Herkunft-/Qualitätsbezeichnung : Blaye-Côtes de Bordeaux 2018 Land: Frankreich Winzer: Chat. Peybonhomme, Fam. Hubert Anbau/-gebiet: eigener Anbau, Bordeaux Rebsorte:70% Merlot, Cabernet Franc, Malbec Cab. Sauvignon Prod. nur max. 8500 Flaschen |
| BIODYNAMISCHES PRODUKT | ja, Demter zertifiziert ! |
| VEGAN | ja |
| ALLERGENE HINWEIS | enthält Sulfit! enthält Alkohol ! |
| Formate | Volumen: 0,75 Liter, Flasche: Glasflasche, Typ: Bordeaux Verschluss: Naturkorken mit Plastik- bzw. Metallhülle |
| Winzer/verantwortl. Inverkehrbringer | CHATEAU PEYBONHOMME LES TOURS 33390 CARS, Frankreich |
| Herstellung | Ökologisch biodynamischer Anbau und Keller, Demeter zertifiziert., 70-75 %Merlot (38 Hl/ha), Cabernet Sauvignon, Malbec (35 Hl/Ha), hier nur durchschnittl. 25 Hl/ha.auf besten ton- und kalkhaltigen sowie von versteinerten Austernbänken durchzogenen Böden wachsen die Reben, welche zw. 30 und 55 Jahre sind, in südlicher und südöstlicher Lage auf den besten Hängen an der Gironde. Es wird nur die eigene Hefe verwendet. Diese Cuvee besteht immer aus Malbec und Merlot, dazu Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Trauben, die Zusammensetzung ist abhängig von der Qualität des Jahrgangs. Der Wein wird über 12 Monate in neuen Barriques ausgebaut, Erst danach werden nur die besten Fässer für die Abfüllung verwendet.. Es wird nicht aufgezuckert. und auf die Schönung wird ebenfalls verzichtet.Seit 2004 werden auch eiförmige Behälter aus Ton, Steinzeug und Amphoren im Keller eingesetzt. |
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