CYAN CRIANZA, Rotwein, “Bodega Cyan, Matarromera”, DO Toro, Spanien

CYAN CRIANZA, reinsortiger Tinta de Toro (Tempranillo)

Farbe: sehr dunkle Kirsche

An der Nase:Marmelade, trockene Gewürze, Lakritz, und vereinzelte Röst- und Mentholnoten

Am Gaumen: trocken, dennoch fruchtig, warm, intensiv, potent und lebendig

Seine Mentholnoten entdeckt man erst mit Verzögerung,dazu diese Saftigkeit und Reife, zu einem zweiten Glas verlockend.Typische Aromen für einen Toro, Himbeere und Brombeere und einem interessanten Gleichgewicht zwischen der Süsse der Frucht und der Strenge von Aromen trockener Gewürze.

Fruchtigkeit und Süsse wechseln sich mit Ernsthaftigkeit ab, im Abgang sogar einem nicht störenden Hauch von Adstringenz. Zunächst wirkt er frisch und trocken, doch mit etwas Sauerstoff wird der fruchtige Charakter lebendig, sowie seine Süsse und auch hier wieder die Mentholnoten. Ein kräftiger Wein, dem es schwer fällt, seinen süssen Kern verborgen zu halten.
Eine sehr starke Tinta de Toro Variante !

Zur Bodega:

Die im Jahr 1999 gegründet Bodega Cyan gehört der Grupo Matarromera an, einem Zusammenschluss von Winzern, gegründet im Jahr 1988, als Carlos Moro, dessen Familie auf eine lange Weintradition zurückblickt, beschloss, seine eigene Kellerei zu errichten. Sie liegt an der Straße, die von Toro nach Venialbo führt. Bodega Cyan verfügt über mehr als 53 Hektar eigener Rebfläche, mit einigen Parzellen, deren Reben über 80 Jahre alt sind. Gepflanzt sind sie auf Böden, die arm an organischer Substanz sind. Bisher ist die Tinta de Toro die einzige verarbeitete Rebsorte.

Derzeit besteht die Gruppe aus Weingütern mit 5 verschiedenen Herkunftsbezeichnungen: Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro und Castilla-León. Damit gehören sie zu den wichtigsten Weinherstellern Spaniens.

Cyan Crianza ist ein Wein aus Tinta de Toro von der Lage Pago de Valdefinjas. 19 Hektar Rebfläche, die sich auf 600 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf armen, sandigen Böden mit Ton in der Tiefe und mit einem Alter von zwischen 30 und 60 Jahren.

Nach der Lese gären die Trauben für 10-14 Tage bei kontrollierter Temperatur von 26°C in Edelstahltanks. 6-8 Monate Reife in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Bevor der Wein für den Markt freigegeben wird, ruht er mindestens 20 Monate lang in der Flasche.

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