BRUT NATURE Reserva 2012, BIO Cava, VALLDOLINA, DO. Cava, Spanien

BRUT NATURE, Reserva,2012, BIO Cava, Alc. 11,5%, Valldolina aus der Region El Garraf/Alt Penedès, Cat., Spanien

Die Weine von VallDolina werden im Weingut Can Tutusaus produziert, in Olesa de Bonesvalls, einem kleinen Dorf in der Region Alt Penedès, der Provinz Barcelona (Spanien). Das heutige Bauernhaus wurde bereits 1729 gebaut, aber das Gut wurde schon Mitte des 14. Jahrhunderts erwähnt. Im Jahr 1987 begann Joan Badell Badell, der Erbe von Can Tutusaus, mit der Pflanzung neuer Reben und der Bereitung seiner ersten Weine.Sein Sohn Raimon Badell Rosés, ein Önologe, bewirtschaftet das Land und die Weinberge seit 1999 biologisch.

Die Trauben des sog. Basisweins stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen, welche mehr als 260 Meter über dem Meeresspiegel nördlich des Parc del Garraf liegen. Die schöne, aber zerklüftete Landschaft zeichnet sich durch Kalkstein, Grubenhöhlen und Dolinen ( “Sinkhöhlen”, daher der Name von VallDolina), aber auch Büschen und Kiefern, Trockenmauern und Schutzhütten aus. Die Weinparzellen von Can Tutusaus liegen auf schrägen Terrassen und ton-kalkhaltigen Böden; Das Klima ist mediterran, durch welche die Marinade, eine Strömung von Meeresluft, die frisch und feucht ist, zieht. Die Pinien und Feigenbäume, Thymian und Rosmarin und sogar die Bienenstöcke rund um die Weinberge beeinflussen das Endprodukt, die herrlichen Terroir-Weine, die einzigartig mediterran sind. „Wir haben alte Xarel·lo Reben, die es seit 70 Jahren gibt und wenig Ertrag geben, aber von ausgezeichneter Qualität sind“, sagt Raimon Badell.

Farbe: helle, fast silbrig mit leicht gelben Einschüben

an der Nase: kräftiges Bukett, feine Aromen heller Früche mit erfrischender, leichter Säure .

im Mund: Trocken und fein balanciert, feine Perlage, ausgewogen an Frucht- und Hefenoten, gute Reife.

empfohlene Servier Temperatur: 7 – 8°C