CAVA BLANCA CUSINE, BIO Cava BN, Parés Baltà, D.O.CAVA Penedès, Katalonien, Spanien,
CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, traditionell sehr trockene klassische Cuvee.
Goldgelbe Farbe, unkonventionell an der Nase mit kräftigen Aromen von Trockenfrüchten und etwas Röstung. Im Mund frisch und harmonisch mit guter Perlage und Säure – sehr weich und edel. Die lange Lagerung auf dem Hefedepot wird auf angenehme Art offenbar.
93 Punkte von FALSTAFF und 93 Punkte bei Guía Peñín 2020.
Vorrätig
Beschreibung
CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, Parés Baltà, BIO Cava Alc.11,5 %, D.O.CAVA Penedès, Katalonien, Spanien
sehr feine Cuvee aus Xarello, Chardonnay und Pinot Noir.
Farbe: Goldgelb, das zeugt von der langen Reifezeit.
An der Nase: Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und Röstaromen – dazu eine Spur feiner Fruchtkompott.
Am Gaumen: weiches, schmelziges Mundgefühl, feine Säure, gute Perlage, edel und weich, etwas Nussgeschmack.Die Hefenoten fügen sich sehr harmonisch ein und leiten zu einem fruchtig herben Ausklang über.
Empfohlene Trinktemperatur: 6 – 8° C
Die Chardonnay Rebe bringt feine Frucht die Xarello die Struktur und die Pinot Noir den “Extra Wumms” !
Mit einer langen Tradition, seit 1790 ,das Gründungsjahr der Bodega Parés Baltà, im Rücken trauen sich die Önologinnen, welche die Ehefrauen der jetzigen Betreiber sind, auch beim Cava einiges zu. Glücklicherweise zahlt sich dies aus und so haben wir hier einen exquisiten Cava, der sehr viel Freude macht.
Der 175 Hektar große Weinbergsbesitz im Penedès erstreckt sich auf fünf Weinbergslagen. Großvater und Vater, die beide noch im Unternehmen tätig sind haben bereits vor fünf Jahren die Unternehmensführung an die Söhne Joan und Josep übergeben, um den notwendigen „frischen Wind“ zu gewährleisten.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1,25 kg |
|---|---|
| Größe | 8 × 8 × 32 cm |
| ECO / Bio Zertifiziert | nach EU ECO zertifiziert und kontrolliert durch: CCPAE, ES-ECO-019-CT |
| Zutaten/Inhaltsstoffe | enthält Sulfite ! enthält Alkohol ! Alc. 11,5 % Analys, Auszug bsp. Restzucker: 5,2 gr./l. Gesamtsäure: 5 gr./l |
| Produkt Details | Jahrgang : 2014 Inhalt : 0,75 Liter Vol. % : 11,5 % Herkunft-/Qualitätsbezeichnung : DO Cava Anbau: Finca Cal Miret,Höhe 315-325 m (Xarel.lo, ), Finca El Subal, Höhe 616 m (Pinot Noir) Winzer: Parés Baltà Abfüllung : eigene Abfüllung Rebsorten: 10 % Pinot Noir, 9% Chardonnay, 81% Xarello Prämierungen: 93 Punkte von FALSTAFF und 93 Punkte bei Guía Peñín 2020 |
| BIODYNAMISCHES PRODUKT | ja |
| VEGAN | ja |
| ALLERGENE HINWEIS | enthält Sulfite ! enthält Alkohol ! |
| Formate | Volumen: 0,75 Liter, Flasche: Glasflasche, Typ: Champagner Verschluss: Naturkorken mit Plastik- bzw. Metallhülle |
| Winzer/verantwortl. Inverkehrbringer | Winzer: Parés Baltà Winery, Calle Masia Can Balta E-08796 Pacs del Penedès, Spanien |
| Herstellung | Biodynamischer Familienbetrieb. Ökologischer, biodynamischer Anbau. OHNE zusätzliche Bewässerung ! Die Trauben werden nach den strengen biodynamischen Regeln angebaut und gelesen. Trotz der Größe bemühen sich die Familien gerade in der jungen Generation um Ökologie. Die Parellada wächst auf den höchsten Weinbergen der Kellerei. Sehr unterschiedliche Böden (Sand, Kalk, roter und grauer Lehm und Muschelkalk) werden hier genutzt. Hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und ein insgesamt mildes Mittelmeerklima bieten beste Vorraussetzungen. Der Grundwein wird über zwei Wochen bei 16º C im Edelstahl vergoren. Die Pinot Noir wird dabei wie ein "blanc de noir", aber bei ca. 20 C in jungen Eichenfässern über zwei Monate auf eigener Hefe vergoren.Die zweite Vergärung findet gemäss der "método tradicional“ in der Flasche statt. Anschliessende Reifung in der Flasche, mindestens 80 Monate (!). |
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