CAVA PINK, Parés Baltà, BIO Cava 2020, Cuvee: Macabeu, Parellada, Garnacha, Alc.11,5%, D.O.CAVA Penedès, Katalonien, Spanien
n der Nase Aromen von roten Früchten und etwas florale Noten. Am Gaumen erfrischend, mit einem Hauch von Erdbeeren und Himbeeren. Lang anhaltender Abgang. Die klassische Cava Mischung wurde beim Cava Pink von Pares Balta um die Rote Garnatxa ergänzt. Diese bringt nicht nur Farbe ins Spiel sondern auch mehr Komplexität.
Farbe: schönes Rosa, zartfeine Prickelperlen
An der Nase: erfrischende Fruchtnoten von Himbeeren und Erbeeren, ein Hauch von Zitrus und reifen Früchten.
Am Gaumen: energisch, cremig, mit sehr gut integrierter Säure, feiner Perlage. Frische Beeren und reife, kandierte Frucht, dazu grosse Struktur und mit feinem langen Abgang.
Empfohlene Serviertemperatur: 8.10º C.
Die Macabeu Rebe bringt sehr viel Frucht, die Parellada Körper und die Garnacha nicht nur Farbe, sondern Struktur und Komplexität
Mit einer langen Tradition, seit 1790 ,das Gründungsjahr der Bodega Parés Baltà, im Rücken trauen sich die Önologinnen, welche die Ehefrauen der jetzigen Betreiber sind, auch beim Cava einiges zu. Glücklicherweise zahlt sich dies aus und so haben wir hier einen exquisiten Cava, der sehr viel Freude macht.
Der 175 Hektar große Weinbergsbesitz im Penedès erstreckt sich auf fünf Weinbergslagen. Großvater und Vater, die beide noch im Unternehmen tätig sind haben bereits vor fünf Jahren die Unternehmensführung an die Söhne Joan und Josep übergeben, um den notwendigen „frischen Wind“ zu gewährleisten.
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