VINTAGE Cava Brut Nature Reserva Eco 2021, BIO Cava,”Loxarel”,Escumós Clàssic Penedès, Katalonien, Spanien

VINTAGE de Loxarel, Cava Brut Nature Reserva Eco, BIO Cava,2021, Xarello, Macabeu, Chardonnay,, Alc.12,5%, D.O. Penedès, Katalonien, Spanien

Farbe: fast klar, leichtes Gelb mit feinen Perlen.

An der Nase: Saubere und fruchtige ( Zitrus- und Pfirsich) Aromen.

Im Mund: Sehr ausgewogen, leicht aber lecker. Gute Säure, sehr schöne Perlage

empfohlene Trink-Temperatur: ca. 4-6 C

Josep Mitjans ist seit seinen späten Teenagerjahren Winzer. Er baute den alten Betrieb der Eltern neu auf und entwickelte sehr bald ein eigenwilliges Konzept der ökologischen und biodynamischen Weinpflege. Seine große Liebe sind besondere andere Cavas, aber auch seine “Naturweine” oder Amphorenweine fordern Liebhaber und Kritiker immer wieder heraus.
Amphoren erlauben, Weine zu keltern, die sehr natürlich atmen und reifen können und damit die echten Aromen derTraube betonen.
“Naturweine” sind ein sog. “back-to-the-roots” Trend. Weine werden ohne (weitere) Einflussnahme vergoren und ohne Zusätze ausgebaut. Josep machte dies schon lange zuvor. Weine rein biodynamisch – ohne Schwefel – zu keltern. Diese “Natürlichkeit” muss mit sehr intensiver Handarbeit im Weinberg, aber auch sehr großer Reinheit und geradezu penibler Umsicht im Weinkeller bezahlt werden. Nur so kann der Wein ohne Zusätze ein guter Wein werden. Daher nennt er diese “reinen” Weine ‘A Pel´ auf katalanisch “ohne alles”.

Ähnlich konsequent setzt er seine Vorstellung eines Cavas um. Der Mann mag eben keine Kompromisse ! Nicht zuletzt deshalb werden seine unterschiedlichen Cavas wltweit geschätzt, vom reinsortigen Garnatxa, über den “blanc de noir” bis hin zu regional typischen oder eben sehr eigenen Cuvees. Es ist eigentlich immer Loxarel und immer sehr gut !