CAMINO ROMANO, 100% Tinto Fino, starker fruchtiger Bio Rotwein aus der Ribera del Duero, Bio Rotwein, enthält Sulfite !
Der Wunsch der Önolginnen von Parés Baltà war,den frischen, fruchtgetriebenen Ausdruck des Tinto Fino zu erhalten. Vor der Gärung wird er kurz und kalt mazeriert, um ohne zu viel Tannine die Farbe und das Aroma zu gewinnen. Nach der Gärung folgt eine minimale Eichenbehandlung.
Das Klima im Ribera del Duero ist extrem: heiß und trocken im Sommer, kalt im Winter und das ganze Jahr über sehr wenig Niederschlag.Dies und die sandigen nährstoffarmen Böden können zu ausdrucksstarken, komplexen sehr gelungenen Weinen führen.Beim Camino Romano ist dies sehr gut gelungen !
Farbe: tiefes Purpurrot
An der Nase:
Aromen von Kirsche und Brombeere
Am Gaumen:
Schwarzkirsche, Brombeere und leichte Noten von Nelken, Röstaromen sind klar und frisch, ausgeglichen in Säure und Tanninen.
Der Wein ist ungefiltert, daher kann es zu leichten ( natürlichen ) Ablagerungen kommen. Wir empfehlen daher auch den Wein zu dekantieren.
ideale Trinktemperatur: 15 – 16 C
Dominio Romano gehört ebenso zur Familie Cusine, wie Pares Balta und Gratavinum und wurde 2005 mit den selben Prinzipien, welche auch in den anderen Weinkellereien der Familie befolgt werden, gegründet: wenig aktive Einmischung in der Weinherstellung, keine künstliche, zusätzliche Bewässerung, soweit möglich, dazu alte Weinreben, die nur auf dem besten spanischen Terroir gepflanzt sind. Dominio Romano ist mit seinen an die wilde Natur und extremen Klimaverhältnisse des Ribera angepassten Tinto Fino Reben, welche ca. 30 Jahre alt sind, mit einer Parzelle auf dem Finca Grundstück und einem Prä-Phylloxera Anbau, der über 120 Jahre alt ist, das ideale Beispiel, wie so etwas gelingen kann.
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