DESCREGUT, BIO Cava 2019 Brut Nature Reserva, Can Descregut, Corpinnat, Penedès, Spanien

DESCREGUT, Brut Nature Reserva, Cuvee, Alc.11,5%, Can Descregut, Cava, Corpinnat, CAT; Spanien

Eine gerdezu klassische Cava Cuvee des Penedès. Die großen drei der Region: Xarel.lo, Macabeu und Parellada

Wunderbar fruchtig und dennoch trocken, feinperlig und cremig – ein eleganter, moderner Cava !

Das Ehepaar Arantxa und Marc wurde vor allem über die im Penedès typischen Cava und Weissweine bekannt, So zeigen sie gerne auch, was man mit der Xarello, Macabeu und Parellada im Weisswein und Cava machen kann. Auch die seltenere Xarello Vermell und andere rare autochthone Rebsorten werden hier kultiviert. Ein paar Parzellen gibt es hier und da noch.
Beide sind stets auf der Suche nach anderen Möglichkeiten des Weinemachens und landen dabei oft nicht nur bei anderen Methoden des Anbaus oder Ausbaus, sondern rekultivieren gerne verloren geglaubte Reben. Mit ihren Cavas bieten sie weniger Experimente, dennoch große Geschmackserlebnisse !

Dazu haben sie sich nun dem Corpinnat Verband angeschlossen – strengere Regeln und höhere Qualität sind Versprechen, die eingehalten werden.
Daher findet sich die Bezeichnung Cava nun nicht mehr auf den Etiketten von Can Descregut.Der Schutz handwerklich erzeugter Spitzen-Schaumweine aus dem historischen Anbaubegiet für Cavas in Penedès und sich von der industriellen Masse abzuheben ist die Kern-Philosophie des Interessenverbands Corpinnat. Die Qualitätsanforderungen für Corpinnat übertreffen jene für Cava deutlich.

Farbe: gelb mit schönen godfarbenen Reflexen.

An der Nase: leichte Backdüfte, welche sich mit reifen Trockenfrüchten ergänzen.

Am Gaumen: eine sehr gute Struktur mit weichem Schaum, ebenso fruchtig wie angenehm an Säure und dazu kräftig und komplex dank des guten Hefedepots.