BLANC DE NOIR, 2021, Kabinett, BIO Weisswein, Weingut W. Seeber, Pfalz, Deutschland

BLANC DE NOIR vom Spätburgunder Spätlese, 2021,Kabinett, Bio Weisswein, Weingut Winfried Seeber, Pfalz, Deutschland

Ein eleganter BLANC DE NOIR vom Spätburgunder. Die aufwendige Herstellung des BLANC DE NOIR beginnt schon bei der Lese. Die Trauben dürfen nicht verletzt werden, Die unmittelbar folgende Pressung muss sehr schnell und sanft erfolgen. Denn es dürfen keine Farbstoffe aus der Schale in den Most gelangen.

Geschmacksnoten:

Farbe: dunkel gelb, fast goldfarben

An der Nase: feine Fruchtnoten von dunklen Beeren und etwas Birne zeigen sich dezent in der Nase, begleitet von würzigen Aromen.

Am Gaumen: findet sich lebendige Frische, welche von feiner Restsüße eingefasst ist. Eine leichte mineralische Note passt gut zum wunderbaren Trinkfluss.

Trink-Temperatur: 10-12°CC

Mit über 200 Jahren Familientradition wird das Weingt Winfried Seeber mittlerweile von Friedrich Seeber geführt. Das seit 1981 ökologisch bewirtschaftete Weingut legt Wert auf unbelastete Erzeugnisse von hoher Qualität.
Dies gilt auch für den Keller des Weinguts, auf chemische Hilfsmittel und Zusatzstoffe wird verzichtet so weit das möglich ist. Weine sollen sich entwickeln dürfen, um z.B. langlebige, sortentypische Weine zu erhalten. Die Rebsorten sitzen in der für sie idealen Lage und auf geeigneten Böden, sind gut durchlüftet und erhalten reichlich Sonne.

Die traditionellen Weinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder bilden das Fundament des Guts, andere Sorten wie z.B. Chardonnay sind inzwischen hinzugekommen, um auch bei diesen Sorten zu zeigen, was erreichbar ist.

Marke

Weingut Winfried Seeber

Seit über 250 Jahren befindet sich das Weingut Seeber in Familienbesitz.1981 wurden die Weinberge schrittweise auf organisch-biologischen Anbau umgestell. Das scheint für die Familie nicht nur eine Anbaumethode, sondern eine Lebenseinstellung zu sein. Auch in der Kellerwirtschaft gilt: Gute Dinge reifen langsam. Den Weinen wird Zeit gelassen, sich zu entwickeln und zu reifen. 2022 übernahm Friedrich Seeber das Weingut der Eltern und führt dabei die Familientradition mit viel Leidenschaft und Herzblut fort. Der gelernte Weinbautechniker konnte in zahlreichen renommierten Betrieben in Deutschland sowie in Kalifornien und Bordeaux über die Jahre sein Wissen noch weiter ausbauen. Selbstredend stehen die Eltern mit ihrem reichen Erfahrungsschatz immer noch mit Rat und Tat zur Seite, denn auch sie waren es, die schon sehr früh die Zeichen der Zeit erkannten und sich mit der ökologischen Wirtschaftsweise beschäftigten, nachdem sie das Weingut wiederum von Franz und Emilie Seeber 1979 übernommen hatten. Weingut Winfried Seeber Edenkobener Str.31 67487 St. Martin