BIANCO DI AMPELEIA 2018, Cuvee,Alc. 11%, Bio Weisswein,Ampeleia, SRL. IGT CostaToscana ,Italien,
Elisabetta Foradori stammt aus dem Trentino und interessierte sich schon früh für biodynamischen/ökologischen Weinbau. Doch stets wollte sie weiche, seidige Weine, die verführerisch und aromatisch sein sollten, wie besonders süße Träume. Der griechische Name für “Rebstock”war Ampeleia und dieser schien ihr perfekt ! Etwas südlicher in Italien, in der Maremma/Toskana, direkt gegenüber Sardinien pflanzte sie ihre Reben. Cabernet Franc, Grenache, Sangiovese, Alicante und Mourvedre und Carignan dazu noch weitere autochthone Sorten. Sie kaufte schrittweise ca. 40 Hektar und bestockte sie. Nur 30 km vom Meer, zu Füssen des Vulkans liegen Felder, Weingärten Olivenhaine und kleine Obstplantagen. Heute produziert das Weigut jährlich fast 100.000. Flaschen, alles biologisch zertifiziert. Die Bewahrung der Natur, entsprechender Umgang mit Pflanzen und Böden, das ist ihre Philosophie.
Farbe:
Gedecktes Goldgelb mit deutlicher Trübung und kupferfarbenen Reflexen.
An der Nase:
Der 2018er Bianco di Ampelia aus maischevergorenen Trebbiano-Trauben ist eine Wonne in der Nase. Pfirsich, helle Blüten, Honig und Apfelschale vermischen sich mit malzigen Getreidenoten, Weinhefe und getrocknetem Ingwer. Extrem animierend wirkt diese puristische Aromenfülle, die von einer berauschenden Tiefe geprägt ist.
Am Gaumen:
Auf der Zunge entsteht der Eindruck, als hätte man in einen frischen Apfel gebissen. Die Frucht vermischt sich mit einer animierenden Säure und der leichten Herbe der Schale. Dieser unglaublich erfrischende und animierende Trunk kommt mit zarten 11 Vol% aus. Zarte Salzigkeit und feine steinige Noten bestimmen seinen Nachhall. Ein Wein zum Meditieren und Schwelgen, ein beseelter Tropfen, der einfach nur sein möchte. Wer ihn mit Speisen kombiniert, tut gut daran, auf Zutaten mit ausgeprägtem Eigengeschmack zurückzugreifen und diese möglichst naturbelassen zuzubereiten.
empfohlene Serviertemperatur: 10-11°C
C: Christina Hilker/Vinaturel
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